Qu'est-ce que l'orphie ?
« Quand le colza commence à fleurir, l'orphie rejoint la côte. »
C'est ce que dit un vieux dicton du Nord. Aujourd'hui, je vais te partager mes méthodes de pêche, mes spots, quelques conseils et une façon de préparer l'orphie.
Pour ceux qui ne savent pas quand le colza commence à fleurir : c'est en mai. Mais la saison complète de pêche à l'orphie s'étend de mai à août.
L'orphie peut atteindre 90 cm et c'est aussi un excellent poisson de table. C'est un prédateur redoutable qui repère ses proies à la vue, ce qui explique qu'il soit judicieux de le pêcher en pleine journée.
Méthodes de pêche et matériel pour l'orphie
L'orphie est, à mon avis, l'un des poissons les plus faciles à pêcher en mer Baltique. On peut la cibler avec de nombreuses méthodes, comme :
- la mouche,
- un montage avec flotteur,
- des cuillers,
- le Sbirolino,
- ou simplement de petits jigs.
Personnellement, je préfère pêcher à la cuiller. Il n'y a pas grand-chose à ajouter à ce sujet, car une fois le banc de poissons là, tout ce qui bouge et brille est attaqué.
Quelle cuiller fonctionne pour l'orphie ?
Peu importe que tu pêches avec des cuillers de 18 g ou de 22 g, à carreaux bleu-blanc ou à rayures vert-jaune. Je n'utilise personnellement que deux marques : Snaps et Falkfish. Les autres marques pêchent certainement aussi bien, mais j'ai simplement une confiance particulière en ces fabricants de leurres, car c'est avec eux que j'ai si souvent réussi à décrocher quelques dernières prises en fin de saison.
Autre matériel pour la pêche à l'orphie
Devant ces cuillers, j'attache environ 40 cm de bas de ligne en fluorocarbone de 40/100, car il est tout à fait possible qu'une truite de mer morde pendant la saison à l'orphie. Pour cette pêche, une canne souple et sensible est recommandée, idéalement avec un poids de lancer de 8 à 25 g. Un simple moulinet à tambour fixe avec un fil tressé de 12/100 suffit amplement.
Voici maintenant un petit conseil :
Si tu as beaucoup de touches manquées et de suivis sans accrochage, retire l'hameçon triple que tu as sur ta cuiller et monte un bout de fil d'environ 5 cm entre l'hameçon triple et la cuiller.
Cette méthode fait souvent ses preuves, car l'orphie a une gueule très dure à l'avant, où les triples hameçons ne parviennent pas à s'accrocher correctement. Le cartilage dans la partie arrière de la gueule étant un peu plus souple, tu as ainsi de meilleures chances.
C'est justement à cause de cette gueule dure qu'il est particulièrement important de ne pas utiliser d'hameçons vieux et rouillés, mais vraiment du matériel affûté comme un rasoir. En appliquant simplement ces deux conseils, tu augmenteras considérablement tes chances de prise.
Patrick Owomoyela avec son premier orphie
Attention à la taille des hameçons triples
Voici le troisième et dernier conseil important : lorsque tu achètes des cuillers dans ton magasin de pêche habituel, les hameçons triples sont bien trop grands pour la petite gueule de l'orphie. Retire donc le triple et monte-en un plus petit.
Une excellente alternative consiste également à utiliser des boucles de soie, que tu attaches à la cuiller à la place du triple. Les petites dents de l'orphie s'accrochent très facilement dans la soie, ce qui réduit vraiment considérablement les touches manquées.
Il y a cependant un inconvénient majeur : si une truite de mer mord, il est très peu probable de pouvoir la sortir.
Utiliser un montage avec flotteur
Une autre variante que j'aime utiliser est le montage avec flotteur. J'utilise ici un flotteur à long col de 15 g. Je monte un bas de ligne standard, c'est-à-dire que je place un stop avant et après le flotteur, puis j'équilibre le flotteur avec des plombs à sertir.
Pour les hameçons, j'utilise des hameçons simples de la marque Gamakatsu en taille 1. Ensuite, je prépare un petit morceau de hareng à la bonne taille pour la gueule d'une orphie. Il est vraiment important que le morceau de hareng ne soit pas trop grand, car l'orphie a une très petite gueule.
Il est également important que le leurre ne soit pas placé près du fond, comme c'est souvent l'habitude, mais qu'il flotte à 2 mètres maximum sous la surface de l'eau.
Choix du spot pour la pêche à l'orphie
Mon terrain de pêche personnel est, comme certains d'entre vous le savent peut-être, la mer Baltique, en particulier le Darß. Il existe en Allemagne de nombreux bons spots pour cibler spécifiquement l'orphie, mais les meilleurs sont le plus souvent des eaux saumâtres, c'est-à-dire les lagunes (Bodden), comme le Strelasund ou le Rügener Bodden.
La pêche à l'orphie depuis une lagune est particulièrement intéressante, car on peut également y ferrer des carnassiers d'eau douce avec les cuillers.
Bonne position depuis la berge
Pour pêcher l'orphie depuis la rive, tous les spots avec une faible profondeur d'eau conviennent, notamment les plages en pente douce, un peu comme pour la pêche à la truite de mer.
Il est également intéressant de pêcher le poisson depuis des jetées ou des pontons, à condition que le fond soit sableux et que les profondeurs ne soient pas trop importantes. On attrape aussi particulièrement bien l'orphie aux endroits qui présentent un motif en damier, c'est-à-dire une alternance de sable et d'herbes/moules.
Préparer l'orphie
L'orphie n'a pas vraiment la réputation d'un poisson gastronomique — à tort, selon moi. Je partage donc ici ma recette toute simple d'orphie panée à la farine.
Temps de préparation : 20 minutes pour 4 personnes.
Ingrédients nécessaires :
- 1 tasse de farine
- Sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- Beurre & huile de colza
- Aneth
- 1 citron vert
Préparation :
- Vider l'orphie, couper la tête, gratter les écailles et couper les nageoires
- Découper l'orphie en morceaux adaptés à la poêle, c'est-à-dire couper le poisson en morceaux d'environ 20 cm de long
- Sécher soigneusement le poisson avec du papier cuisine
- Fariner le poisson à l'intérieur et à l'extérieur
- Enlever l'excédent de farine ! (il ne doit pas y avoir de grumeaux de farine sur le poisson)
- Faire chauffer la ou les poêles avec des parts égales de beurre et d'huile de colza
- Mettre l'ail dans la matière grasse
- Ajouter les orphies
- Retirer le poisson de la poêle dès que la peau est dorée et croustillante (voir photo), saupoudrer d'aneth et arroser de jus de citron vert
- Servir avec un bon accompagnement, comme des pommes de terre au romarin
L'avantage est que l'orphie développe des arêtes vertes après cuisson, ce qui les rend particulièrement faciles à repérer et à retirer en mangeant.
Récapitulatif
J'espère que cet article t'a plu et que tu en as appris un peu plus. Je te souhaite bon appétit et, comme toujours, Tight Lines !
Ton Brosef
